愛評體驗團特別邀約體驗活動

這次來到了"台北文華東方酒店"

參加Bencotto義大利餐廳的新任主廚:洛里斯。皮斯緹洛的新菜品嚐會

 

#1

 

廚師們,正在努力的製作菜餚

 

#2

 

這次體驗的餐桌,就在廚房的另一處空間

 

#3

 

邊用餐,看到廚師正在忙碌,真是趣味

 

#4

 

這次要品嚐的是Bencotto義大利餐廳,新任主廚 Loris Pistillo 的新菜

隨意在餐廳走走,都可以看到新任主廚的宣傳小卡

 

#5

 

主廚 Loris Pistillo,來自義大利米蘭,擁有18年的廚藝經驗

從小受祖母與母親的影響,所以他對烹飪充滿了無限好奇

求學時,也邊在餐廳打工,每天工作超過14小時,也打下紮實的廚藝基礎

畢業後,也在各大酒店工作,也在法拉利車隊烹飪料理

他的烹飪風格深受祖母家傳食譜的啟發與影響,將道地的義大利經典家常美味

讓台灣的消費者也能享受得到!

 

#6

 

今日體驗的菜色小卡~

 

#7

 

服務人員很貼心,詢問我們要喝什麼飲料,選了氣泡水,很爽口

 

#8

 

用餐前,刀叉也都擺放好在桌上,等著菜色上桌

 

#9

 

先上了麵包讓我們止飢一下

 

#10

 

麵包都是餐廳的廚師們自己製作的

 

#11

 

看看這麵包的內層,十分鬆軟

 

#12

 

麵包也很有彈力~ 好好吃!

 

#13

 

也有提供麵包棒可以食用

有一點一點的就是芝麻口味,另一款就是正常口味

 

#14

 

第一道前菜叫做千層茄子捲佐蕃茄青醬

將茄子切片後裏粉,然後低溫油炸後,再捲入瑞可達起司、羊奶起司和蛋黃做成的起司餡

再將茄子捲頂部鋪上水牛起司與帕瑪森起司後,再以烤箱160度烘烤

最後再淋上番茄醬汁完成!!

真是好多工序啊~  

 

#15

  

都是起司,相當軟!!

 

#16

起司都牽絲了,這一道菜放入好幾種起司

滿滿的起司味,奶味很濃郁!

 

#17

 

第二道菜是季節義大利麵

話說餐盤都是熱的! 要小心燙這樣

主廚的做以橄欖油油爆香蒜末與鯷魚,再放入小章魚、中卷、明蝦、蟹肉、蛤利、干貝…等海鮮

再淋入白酒拌炒,湯汁收乾後放入巴西里及蕃茄

 

#18

 

這麵條真是誘人,麵條也都是廚師們手工製作的,真的很厲害耶~

而且前面的明蝦也太厚實了!  很喜歡這道菜的口感,好吃!

 

#19

 

第四道菜 這是披薩啊~

看看這顏色與上頭的蔬菜,在視覺上就很誘人了

這是以蕃茄醬、莫札瑞拉乳酪、櫛瓜、風乾蕃茄、鮮蝦、黑橄欖…等成份製成

義式餐廳裡也有烘烤披薩的烤箱,真的很厲害

 

#20

 

主廚堅持每天新鮮製作披薩麵糰,選用義大利披薩專用粉並搭配全麥麵粉,讓餅皮鬆軟並帶有麥香

這麼用心的披薩餅皮,從成品中就能看到這份用心,真是太誘人了

 

#21

 

很喜歡這披薩的口感,不會太油膩

味道很清爽,鹹度剛剛好~

 

#22

 

第四道菜是慢烤伊比利豬肋排,真的好精緻喔!

 

#23

 

這是薯泥還有菊苣,搭配肉一起吃,比較不會覺得膩

 

#24

 

但這個其實就是肉排

由火腿、絞肉、肋排三種肉去製成的肉排

口感真是與眾不同耶~ 肉排外表有彈性,裡層的肉很柔軟

 

#25

  

第五道菜是甜點

這是草莓冷湯襯蘋果西芹雪酪

 

#26

 

全部都是用草莓下去製成的

口感不會甜膩、很爽口呢~

 

#27

 

餐後喝個咖啡

點了拿鐵,沒想到這麼大杯啊~ 也很好喝

 

#28

 

紅茶

 

#29

 

最後主廚登場跟我們大家問好

本人真是帥氣

 

#30

 

很隨和~

 

#31

 

配合大家的要求,擺pose供大家拍照!

 

想要吃到道地的義大利料理,來台北文華東方酒店的Bencotto義大利餐廳就沒錯了!

 

========店家資訊分隔線=========

 

店家名稱: 台北文華東方酒店-Bencotto 義式餐廳 Mandarin Oriental Taipei 
地         址: 台北市松山區敦化北路158號6樓
電         話: 02-2715-6868 
營業時間:

週一至週日,12:00~14:30, 17:30~22:00

官方網站: 台北文華東方酒店-Bencotto 義式餐廳 Mandarin Oriental Taipei
官方臉書: Bencotto at Mandarin Oriental Taipei

 

 

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