憑藉著十月份壽星的好運氣,每年總是可以在10月心想事成
看著網路上介紹的菜式,想著我可以吃得到就好了
過幾天~ 就真的收到愛評網通知了
找了周日中午~ 就來吃吃看!
就跟著版主的介紹一起在電腦前流口水吧!
話說這裡並不好找,從松江南京站下車後
有一度迷路~ 幸戲Google導航,才終於找到這裡
話說~ 招牌非常不明顯(無誤)
後來聽店家說~ 原本這裡是要做招待所用途
後來才又做為日式料理的店面,但礙於大樓外觀規定
所以~ 招牌要符合大樓限制,只好這麼不顯眼了~
門面~ 相當典雅的感覺!!
內部空間並不大~
這天中午突然湧入幾組客人後,店內就客滿了
吧台~ 由於是一個人前來
所以被安排坐在這裡,可以跟師傅面對面~
師傅在前台做料理時,也完全可以看得到!
坐定位後~ 桌上餐具都準備好了
還有熱毛巾可以擦擦手、茶水也準備好了~
毛巾真是熱著來的~ 底下的木製底板還有水蒸氣
開胃菜登場~
開胃菜裡有蔬菜搭配菇類,還有白芝麻醬
建議攪拌食用~ 相當清爽開胃!!
第二道菜色為比目魚+喜知次魚肝,一旁醬料為橙醋
師傅建議 以比目魚片將魚肝包好後,沾醬料食用就好
第一次吃到比目魚肉,還真是清爽的口感,搭配魚肝味道真是絕妙!!
師傅說這枝花是紫蘇,是能吃的~
好妙!! 第一次吃花~口感有淡淡的香味~
第三道登場的是青魽,有炙燒過~ 表皮有焦焦感
沾著醬吃就可以了!! 經過炙燒後的魚肉,有淡淡香味還有魚肉的甘甜!
第四道菜~ 出現海帶芽~ 師傅說他們的海帶芽都是從九州跟隨魚貨一起空運來台
而且九州空運來台灣只要四小時,所以他們的魚肉都非常新鮮
此時~ 突然對眼前的海帶芽眼睛為之一亮!!
有別於市場上都是脫水的海帶芽,空運過來的海帶芽能保有原有的新鮮感
海帶芽搭配的是九洲的醋味噌,非常之開胃!!
第五道菜~ 是生魚片捲海苔
據說這魚肉非常清淡,搭配裡面頭的海苔後會很好吃
果不其然,魚肉完全沒有什麼味道,但有淡淡的海苔味
第六道菜叫山掛鮪魚,好特別竟用高腳杯裝盛
若看外表,會以為是甜品上來~ (大誤)
這是一道山藥加鮪魚的料理
看到菜色的當下,第一個發現的是鮪魚塊好大一塊喔~
師傅們的日語非常之強,交談間都時不時講日語
讓我不懂日語的我~ 經常會聽不懂~ 哈哈
山藥的黏稠感,搭配鮪魚生魚片食用
滑順的口感與鮪魚的甘甜,好吃!
第七道菜為味淋銀鱈
鱈魚為北海道鱈魚,調味方式以醬油、味琳醃漬
師傅建議,吃魚肉時還可以配旁邊的蘿蔔泥,會有中和味道的效果
馬上就照師傅說的方式,來吃這道菜~
魚肉非常入味,有甜甜的味道 (好吃)
吃下去再配上一旁的蘿蔔泥後,口感順眼變清爽~ (好妙!!)
這道菜~ 相當好吃 (姆指)
第八道菜為 茶碗蒸!!
裡頭有雞肉、蝦子~
重點是~ 茶碗蒸裡還加了清酒
所以茶碗蒸裡吃得到淡淡的酒香~(姆指)
茶碗蒸濃稠比例很好~ 相當順口~
第九道菜~ 炸天婦羅
裡頭有炸蝦、茄子、蕃薯… 剛炸好,外皮酥脆
蝦子沾醬油吃~ 不油膩、還吃得到蝦子的甘甜
吃完炸物後~ 換醃蘿蔔片登場
有一解~吃炸物後的油膩感
此時師傅說~ 我們來吃點握壽司吧~(期待)
上圖為透抽握壽司,烤過的透抽外表有淡淡的香味
可以搭配醬油食用~
這是甘貝握壽司,甘貝咬下後,吃得到甘甜
這壽司很特別~ 叫秋刀魚壽司
第一次吃到秋刀魚製成的握壽司,秋刀魚烤的很入味
肉質相當好吃~ 竟也能搭配握壽司!! (厲害)
赤海膽壽司,師傅說赤海膽的口感比馬奮海膽味道更濃郁
的確~ 一咬下去就有非常濃稠的口感,愛吃海膽的朋友可以點這道菜
鮭魚卵壽司,鮭魚卵都是師傅自己醃製的
吃得出師傅的用心~
鰹魚握壽司,魚肉的光澤真好!!
口感當然也很讚~ 沒得挑了
魚肉很新鮮,每口都是美味
然後又出現一碗魚湯,我有點肚撐了!!
這碗魚湯看似只有海苔飄浮在上面
但裡頭的白白都是魚肉~ 只要喝湯,也可以吃到魚肉!!
這湯真是好喝~
終於來到甜點了~ 此時也已進食2小時了!!
我選澤的是奶酪~
奶酪有淡淡的咖啡味~
有著豆腐的嫩度,雖然是甜品但甜而不膩
真的好好吃~ (摸肚)
能抽中這次體驗真的太好了~
1997年成立的【高玉日本料理(建國店)】,由幾位喜愛日本料理的企業老闆,
與九州福岡的高玉合作,以90%福岡進口漁獲食材,及嚴格的專業師傅培訓,
打造頂級日本料理服務。十餘年來,堅持絕對自慢的日本風味,除了漁獲,米、
醋等原料也都是進口日本,每週四次進貨,隨季節與客人口味變化,提供無菜單
料理服務,讓饕客在台灣就能享受日本專業壽司屋的原汁原味。
---------------商家資訊分隔線--------------
店名:高玉日本料理(建國店)
地址:台北市中山區建國北路一段92巷8號1樓
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